沖縄県中小企業診断士協会との連携に基づき、市内企業（ハッピーモア市場）協力のもと「オキコク×ハッピーモア市場商品企画コンテスト2025」を開催しました。

地域貢献×食という課題意識のもと、ハッピーモア市場の商品「レモンアンダギーのもと」を使った商品レシピ開発を行い、「沖縄県中小企業課題解決フェア」内でプレゼンコンテストを行いました。
学生はチームごとにハッピーモア市場での就業体験を通じた、顧客分析や課題認識を共有し、さらに中小企業診断士協会から、商品開発や原価計算等の実務に関するアドバイスを受けながら「実践知」を体現する場となりました。

東村は本学セミナーハウスが立地する、沖縄県北部（やんばる）の自然豊かな場所です。

東村とはこれまでセミナーハウス利用を中心に、地域の小学生と留学生の交流や文化系サークルの東村内イベントの出演など、個々の連携を行ってきましたが、2024年12月に連携協定を締結し、さらなる連携の発展を進めています。
協定では「地域活性化と交流促進、教育環境の向上、産業振興と人材育成、地域課題への取り組みを推進すること」として、これまで以上の連携が期待されます。

連携事業の第1弾として開催された、村内の中学生を対象とした「ものづくりIoT体験教室」を皮切りに今後も多くの事業を通して、地域課題の解決、地域発展に寄与する教育研究を推進していきます。